Le origini della cottura alla brace, così come di quella in umido, affondano nel passato remoto dell’uomo ma, nonostante siano passati secoli, l’indiscutibile fascino che rimanda a una cucina tipica, spesso e volentieri di carattere regionale, resta immutato. Grazie a questo libro troverete tantissime ricette – a metà strada fra tradizione e creatività – di arrosti, umidi e brasati in grado di valorizzare carni di manzo e di maiale, ma anche selvaggina e animali da cortile. Il tutto arricchito da aneddoti e curiosità che renderanno le vostre preparazioni ancora più appetitose.

L'autrice: Monica Sommacampagna, veronese, è scrittrice e giornalista, con specializzazione pluriennale nel settore enogastronomico. Collabora oggi con “L’Arena” e con “Civiltà del bere”.

Formato: 15x21 cm

294 pagine

Interni illustrati

Confezione con copertina cartonata