Liberare la nostra alimentazione dal glutine può essere una necessità dettata dalla salute, ma anche una scelta nutrizionale: limitare l’assunzione di questo componente proteico può aiutarci a rimanere in forma e bilanciare meglio le nostre abitudini alimentari. L’autrice propone un nuovo modo di rivedere la nostra dieta attraverso schede ricche di informazioni, menu settimanali studiati su misura, cibi alternativi e semplici ricette, per perdere qualche chilo di troppo o preservare il benessere del nostro intestino.

Elena Nicoli è una biologa nutrizionista specializzata in tecnologie per la sicurezza degli alimenti. Docente di Nutrizione presso la Nutrimentum Academy, svolge anche lavori di ricerca e sviluppo in campo biologico e nutrizionale, brevettando strumenti in grado di migliorare lo stato della salute umana.

• Brossura

• Formato 14x20 cm

• 160 pagine

• Interni interamente illustrati a colori