Descrizione
Una guida indispensabile alla creatività in cucina
Un innovativo glossario vegetariano che offre una nuova chiave di lettura per il mondo veg: massimizzare il gusto puro degli ingredienti vegetali. Un vero e proprio viaggio fra gli aromi, gli abbinamenti, i sapori, i colori di frutta, verdura, cereali, legumi, ma anche di erbe e spezie.
Un’opera monumentale che, oltre a menu di chef internazionali a base di cibi integrali e vegetali, illustra centinaia di ingredienti vegetali, ordinati dalla A alla Z, che connessi tra loro danno vita a migliaia di abbinamenti virtuosi. Ogni voce è completata da suggerimenti sulla cottura più indicata, aspetti nutrizionali e curiosità. Per una cucina etica, sana, ma anche straordinariamente innovativa dal punto di vista del gusto.
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